Koninginnenhapjes

met La Vache qui rit® Formule Plus

Ingrediënten voor 100 bewoners

800 g boter

700 g bloem

8 l bouillon van kalkoen

2 kg La Vache qui rit® Formule Plus

500 g room

1,5 kg champignons

5 kg gesauteerde kalkoen stukjes

 

2 kg vleesballetjes of kippenballetjes

100 bladerdeeg voor pasteitjes

Zout en peper

Bereiding

Maak een roux met de bloem en 700 g boter.
Kook de kalkoenbouillon en meng met de garde.
Voeg de room en La Vache qui rit® Formule Plus toe, en kruid met peper en zout.
Bak de champignons op met de resterende boter en zet opzij.
Meng de kalkoen, de balletjes en de champignons.
Voeg de witte saus toe en verwarm.
Bak de pasteitjes in de oven.
Vul de pasteitjes net voor het serveren.